Pizza

Um fds desses eu fiz pizza em casa. Não a massa. Ainda não tenho a manha de fazer a massa, perciso perder o medo. Mas comprei uma massa boa e fiz o molho e os "recheios" em casa.
Calabresa, 3 queijos, napolitana e portuguesa.


Daí aproveitei pra copiar a espetaculosa pizza doce que provamos outro dia em SP: a da pizzaria era de morango com chocolate branco. Na falta do morango, eu fiz com amora. E ficou ótema! Tanto que não tem foto dela assada, huahuahuahuaha.

Estrelinhas

Tudo bem que teve o servicinho de corno de separar as estrelinhas por cor.
Sim, eu separei. O pacotinho vem um mooonte de estrelinhas coloridas, tudo misturado. E eu não quis! Demorou, mas separei tudo bem bonitinho!


E aí estão os cupcackes que o LP levou pra festa de confraternização do Conversation Club lá da cia.
Eu ia fazer garlic bread (O requisito é ser "comida típica" do lugar onde se fala a língua, no caso do LP, inglês), mas no Extra não tem pão italiano... "/
Agora fiquei com vontade, e vou ter que comprar pão só pra fazer isso pra mim. Crap!

To decidindo ainda qual bolinho vou fazer pro encontro de sábado.
To na dúvida entre red velvet ou esse branquinho com as estrelinhas (separadas por cor, ca-laro!)!

Vote!

Salada não leva a nada

Mas salada com um bifinho... Aí sim!!

Caldos: testando e me f*dendo

Sempre gostei de caldos. De galinha, qdo não tinham muitas opções de sabor, depois os de legumes, de costela, de bacon - pra colocar no feijão... enfim. Eu gosto do negocinho que esse tal de aji-no-moto deixa na comida e que muda o gosto das coisas.

Quando era pequena eu gostava de roubar um cubinho de caldo de galinha do armário da minha mãe e levar pra cama. Eu lambia o cubinho até enjoar e guardava o resto num cantinho do móvel da máquina de costura da minha mãe pra terminar de comer no dia seguinte. (Pra quem chupava naftalina feito bala, comer caldo knorr puro é coisa pouca!)
Hoje tenho nojo só de lembrar. Mas me lembro da sensação boa do salgadinho grudando na língua.

De uns tempos pra cá eu tenho me preocupado mais com as diferenças às vezes sutis entre matar a fome e se alimentar. E tenho tentado usar só caldo feito em casa, com o mínimo de sal possível, com o mínimo de glutamato monossódico possível. O sal a gente sabe que tem que maneirar mesmo pq faz mal, mas o tal do ajinomoto tem torcida pros dois lados: há quem diga que ele faz crescer terceiro mamilo e olho na nuca, que é comida do capeta... Mas por outro lado é japonês, né? Quer mais saudável que coisa de japonês?! Rá!
Já li algumas coisas mas ainda não consegui definir de que lado eu fico nessa briga. Por enquanto ele ainda entra em casa. Numa quantidade BEM menor do que antes, mas entra...
E de vez em quando eu faço uns testes com sabores novos... Às vezes eu me ferro lindamente.



Há algum tempo atrás a Sazón lançou um sabor novo nos pacotinhos de temperos: um tal de Sabores do Nordeste. Eu comprei pra testar e detestei. Ele deixava todos os pratos doces, terrivelmente doces. Não usei nem a metade do pacote.





Depois disso, a Maggi lançou um sabor novo nos caldos de cubinhos: Coentro, Louro e Cominho.
Eu ADORO coentro. Uso em quase tudo. Acredito piamente que coentro fica melhor do que manjericão no molho de tomate. Comprei e amei.
Ele tem realmente gosto de coentro, não deixa os pratos doces e não é enjoativo. LP colocou um pedacinho na boca e disse que aquilo era o meu tempero colocado num cubinho. Esse eu nunca deixo faltar em casa.




Semana passada eu fui ao supermercado e procurei o caldo mágico de coentro sem sucesso. Revirei a prateleira e nada de achar o caldo Maggi, mas vi um que não tinha experimentado ainda: um caldo da Knorr, Galinha, coentro e colorau. Pensei: "Oba, mais uma opção com coentro, e da Knorr! deve ser bom! ".
Trouxe pra casa e o primeiro teste que fiz foi usando no molho de tomate do macarrão de ontem.
Lembra do Sazón? Tem exatamente o mesmo gosto. Deixa a comida toda doce. Horrível!




Essa semana vou fazer feira e comprar coisas pra fazer caldo em casa. De legumes e de frango.
Vai ser bom: mais saudável, menos química, menos química, menos sal, e com certeza, sem deixar a comida doce.

Keep it simple

Tem coisa mais simples e mais completa (sem mencionar deliciosa) que isso?

Vai pamonha! Vai curau!

E não é que dá pra fazer curau de milho gostosinho mesmo com milho de lata?!

Pra essa receita eu usei:

02 latas de milho escorridas
1 vidrinho de leite de côco (vc pode trocar pelo leite comum ou só água na hora de bater)
1 caixinha e leite condensado
2 colheres de maisena
canela para decorar


Bata o milho no liquidificador. Eu usei o leite de côco já nessa hora pq não peneirei a mistura depois (O povo pediu com pedacinhos), mas é mais sensato fazer isso só com água pra não jogar leite de côco fora na hora de coar.
Coe a mistura em uma panela alta fora do fogo e acrescente o leite condensado (a quantidade depende mais do seu gosto do que da receita. Com uma caixinha longa vida pequena, ele ficou doce num ponto tolerável. A medida da latinha eu acredito que seja só pra formigas, mesmo), misture e cozinhe em fogo baixo.
A panela alta ajuda a não sujar a casa inteira, pq esse trem espirra que é uma beleza.
Eu deixei no fogo baixíssimo com a panela semi tampada por uns 15 minutos e só depois disso coloquei a maisena.
Daí é só mexer bem, esperar engrossar e despejar numa travessa.
Canelinha polvilhada por cima e geladeira...

Bolo de fubá robótico

Hoje acordei animada e queria comer bolo de fubá no café da manhã.
Mas tinha que ser SEM ervca-doce!!


* 4 gemas
* 4 claras batidas em neve
* 2 colheres de manteiga (margarina)
* 250g de fubá
* 150g de farinha de trigo
* Açucar (cerca de 1 xícara... eu nao meço, e tbm nao gosto de colocar muuito açucar não)
* leite (não meço, vou colocando até dar a consistência certa)
* fermento

Primeiro bata as claras em neve e reserve. Depois, bata (na batedeira) as gemas com a margarina e o açucar até virar um creme fofo e bem clarinho.
Feito isso, acrescente a farinha e o fubá - na mão mesmo - até incorporar todos os ingredientes secos a esse creme. Em seguida, acrescente o leite, pouco a pouco, até ficar uma massa cremosa, mas nao muito líquida. Coloque o fermento.
Por último incorporam-se as claras em neve, misturando de leve, mexendo de baixo pra cima firme mas suavemente.
Forma untada com pouca margarina e açúcar (O açúcar forma uma casquinha deliciosa no final) e forno médio por cerca de 40min.


Parece fácil, né?
Agora tente fazer metade dessa receita sem conseguir mexer o pescoço e os braços!

Estava eu, no alto da minha empolgação culinária matinal, batendo as gemas com o açúcar e a margarina, observando como aquela mistura ficava fofinha e triplicava de volume, quando de repente senti uma dor horrorosa nas costas, bem na direção da homoplata esquerda. Nessa hora, soltei a batedeira e quase que cai tudo no chão.
Não sei como eu segurei e mesmo piorando a dor eu não sujei nada (Sente o nível do TOC da pessoa: sente dor, mas nao deixa sujar o chão!!).
A dor foi feia e apareceu do nada. desde aquela hora nao to conseguindo mexer o pescoço direito, e dependendo ods movimentos que faço com os braços, dói tudo...
Mas mesmo parecendo um robô eu consegui terminar o bolo e ó... né por nada não, mas o danado ficou bom!

Te cuida Asimo, mesmo com a lataria avariada eu to batendo um bolão. (Bolão, bolo grande, sacou o trocadilho, hein, hein, hein?!)

Vontadinha

To com vontade de comer yakisoba.
Mesmo esse feito em casa, improvisado com macarrão comum, mesmo...

Almoço de domingo

Steak de chorizo temperadinho só com sal, pimenta e alecrim (digamos - acebolado), salada de alface, tomate cereja, cenoura e pimentão e queijo, com molho blue cheese...

Espetáculo!

Tá frio, né?

Então, tá...

Sopa de feijão, semana passada...

E canja de galinha, ontem...

Pudim de maria-mole

Depois de ver esse post sobre pudim de leite aqui, eu comentei sobre o pudim de maria-mole e o 'pessoal' aqui de casa reclamou que faz muito tempo que eu não faço pudim de maria-mole em casa.
Pensando bem, faz tempo que eu não faço pudim nenhum!
Preciso resolver isso, e vai ser domingo!

Mas por enquanto, coloco aqui a receita do facílimo, o rei das sobremesas preguiçosas: Pudim de maria-mole!


Tudo o que vc precisa é de:

* 1 lata de leite condensado;
* 1 lata de creme de leite;
* 1 medida da lata de leite;
* 1 caixinha de maria-mole dissolvida em água.

O único fogo usado é o que vai esquentar a água.
Bata tudo no liquidificador, despeje numa forma molhada e mande direto na geladeira. Se a gulodice for monstra, o congelador pode acelerar o processo, mas pode alterar a textura.
Pra deixar mais bonitinho, você pode fazer uma calda com maracujá, goiabada ou ameixa (Eu acho que essas são as frutas que mais combinam com côco) e jogar por cima. Colocar côco ralado por cima tbm deixa bem bonito.

Almoço de dia dos pais.

Dia dos pais, véspera do aniversário da sogra e eles nos visitaram ontem.
Isso merecia mais do que um macarrão com frango assado, e lá fui eu preparar o cardápio. Não podia ser nada gorduroso nem salgado demais. Tudo mais ou menos light.
Eu, gênio que sou, esqueci de tirar fotos. Todas essas fotos são da internet.


Na noite da véspera eu preparei ossobuco feito no forno, e não na pressão.

Para acompanhar, legumes refogados (Brócolis, vagem, cenoura e abobrinha) e arroz branco.
Além disso, salada de alface roxa e rúcula. Poderia ter colocado queijo, mas esqueci completamente. (assim como esqueci das fotos)



De sobremesa, fiz uns docinhos de massa folhada recheado com doce de leite e goiabada.




Ouso dizer que agradou (eu acho, né).
Queria ter feito mais docinhos, pq to com vontade de comer mais, mas acabou.

Casa de mamãe - temporada de engorda

Torta de liquidificador com recheio de carne moída.

E o bolo do aniversário do papai. Côco, com recheio de doce de leite.

E na temporada de engorda teve comidinha simples de todo dia, com mandioca frita, panqueca e torresmo.
E tubaína!
#FTW

E como se isso não fosse gordice o bastante, no domingo almoçamos num restaurante onde tem rodízio de camarão (e alguns tipos de peixe, mas o principal era camarão).
Camarão de tudo quanto é jeito: frito, empanado, ao alho e óleo, cação, manjubinha... camarão, camarão, camarão, camarão...

Djí-sus, comi MOINTO.
Cara, casa de mãe é bom demais. É só eu ignorar a existência das calorias. SÓ isso! ;)

Sessão de descarrego da câmera! \o/

Enfim, depois de milênios, recolhi as fotos que estavam perdidas pelos HDs e pendrives da vida.
Afinal de contas, não é pq não coloco nada aqui que ninguém comeu nada esses dias todos.

1 - Arroz e feijão com legumes. Simples, rápido, gostoso e vegan-friendly.
2 - Massa com tomate fresco. Salvador dos momentos de pressa.
3 - Pão caseiro.
4 - Bolo de maracujá.
5 - Sour cream, pra comer com cenoura e pepino.
6 - Saladinha, pq né...
7 - Antepasto de berinjela (antes do forno).
8 - Torta de liquidificador recheada com carne moída, pq nóis gosta de coisa simples, "concerteza".

Tomato Basil Tart - cover

Faz tempo que to ensaiando fazer essa torta que vi num programa na TV.
Na receita original ela usa uma massa bem fininha (puff pastry), parece um papel...
Eu não me lembro de já ter visto esse tipo de massa por aqui, então substituí por massa folhada. E deu bem certo, por sinal.

Sábado último recebemos uns amigos pra almoçar em casa, e eu aproveitei pra fazer a torta, mas como fui em um mercado diferente do que costumo ir normalmente algumas coisas tiveram que ser substituídas pq simplesmente não achei a lista que pretendia. =/

A receita original tem essa massa "puff pastry", que eu nem procurei pra ver se tem por aqui...
Tbm tem tomate cereja, cebola, manjericão, azeite e vinagre balsâmico.
Meu plano era trocar só a massa, mas como não fui ao mercado planejado a Torta de tomate falsa cover teve:

* Massa folhada (aquela comprada pronta, cortadinha e pans)
* Tomate (foi do comum mesmo, aquele grandão, redondinho e cheio de semente, fazer o que)
* Salsa e cebolinha (Adivinha se tinha manjericão fresco no mercado de bosta inadequado que eu fui)
* Cebola
* Um nadinha de sal e pimenta
* Queijo de cabra

Não dá trabalho nenhum. Só picar tudo bem miúdo, tirar fora as sementes do tomate, colocar dentro da massa e dar o formato bonitinho. Coisa de 20 minutos no forno e ele fica moreninho e bonitão assim. Fez um considerável sucesso, mesmo não saindo como planejado.


Recomendo. Isso servido com uma salada de alface ou agrião, deve ficar ó... daquele jeito.

Pão de batata

RPG em casa

Amanhã vai rolar RPG em casa, e eu preciso de sugestões de comidinhas pra comer 'casmão'. Alguém???
Pensei em comida mexicana, pq posso deixar pronto já de véspera, e não dá muito trabalho.
Ah sim, e cupcakes se sobremesa!

Se der certo e ficar fotografável, domingo eu coloco as fotos aqui.

Cook yourself thin... (sort of)

Arroz com broco, creme de milho e hamburger de frango grelhado.

Apesar de não gostar nenhum pouco eu estou me acostumando com a ideia de comer menos e melhor.
Às vezes eu falho miseravelmente, mas de vez em quando até que saem umas coisinhas boas.

Isso sem contar que eu me obrigo a comer coisas que eu não gosto, como por exemplo coisas salgadas com milho, ou com cenoura (Os campeões do meu nojinho).
Devo dizer que o creme de milho ficou bom, mas eu ainda senti uma vibe de curau nele... Foi desafiador comer curau de milho sem canela e com cebola e alho.

Mas a gente segue.
É só pensar naquela casa de swingue roupa mais justinha sem passar ridículo que a boa vontade aumenta.

Sola de sapato

Faz até um tempo que fiz esse almoço. Mas só lembrei dessas fotos depois de mil anos, quando finalmente fiz a sessão de descarrego na câmera.

Bife ancho da grossura da sola do sapato de uma drag queen + legumes salteados e batatas fritas (com um tantinho de parmesão ralado na hora pra dar um tchans).
Preciso dizer que ficou um escândalo?
Deu foi saudades, preciso fazer de novo.

Mais do mesmo

Sempre que posso faço torta de liquidificador. Faz tempo que não acompanho receita ou meço as quantidades. Já ficou meio que instintivo.
Um dia desses eu ia fazer um bolo doce e também a torta de liquidificador, mas desisti do bolo - sei lá pq - e sobrou uma tigela com algumas claras batidas em neve.

Eu fiz a massa da torta como de costume, e por último incorporei as claras à massa. Mesmo crua ela já tinha uma cara boa e completamente diferente da massa comum de torta.

Desde então, só faço as tortas de liquidificador assim: com as claras batidas em neve.
Dá um pouco mais de trabalho, suja um pouco mais de coisas na cozinha, mas acredite: fica muito boa!

Pra essa aqui, eu usei mussarela de búfala (que tava passando da hora de ser usada) e presunto. Fiz mesmo só pra acabar com os frios que estavam na geladeira. Meu recheio favorito continua sendo carne moída e azeitona.

Joelho de porco

Na época em que eu trabalhava na Vivo, especialmente na época do Roaming Internacional, sempre ouvia o pessoal do horário da tarde combinando de ir "lá no Juêio". Quando perguntei do que se trava e me disseram que é um boteco onde o prato da casa é joelho de porco assado. Minha primeira reação foi a mesma que vc tá tendo agora: "Joeeelho??? Eca! E de porco?! Pqp!"


















Até o dia em que me levaram lá pela primeira vez. O lugar é um botecão. No melhor sentido da palavra. Quem olha de fora não dá nada praquele bar de esquina. E é aí que ele surpreende!
Nada de drinkzinho com guardanapo no copo e saladinha. São garrafas em prateleiras no fundo do balcão, porções de coisas que entopem veias, cerveja de garrafa, algumas cervejas gringas e o mais parecido com salada que eles têm por lá é um prato espetacular de acelga com alho frito. E, é claro, a Vossa Majestade, o Joelho de Porco.

O que eu gosto do joelho é que ele tá pra todos os gostos: É uma carne saborosa e bem separada da parte cheia de gordura. Então, se vc gosta de viver perigosamente e não dispensa aquela pururuca beeeeem gordurenta ela tá lá. Mas se vc preferir comer só a carne rosinha e sequinha sem gordura, ela tá lá tbm. Na mesma porção.

















Eu recomendo até pra quem é vegan, pq aquela salada de acelga com alho é um desrespeito!!! ;)

Olha o site deles aqui, ó...

Steakhouse at home

Steak de bife ancho, legumes e fritas. (Um prato que custaria por volta de R$35,00 no Friday´s)

E pra acompanhar, improvisei Vanilla Coke e ó... Funcionou! \o/

Manja che te fa bene

Na entressafra da geladeira, às vésperas da visita ao hortifruti, nunca sobra muita coisa aproveitável.
Mas dessa vez tinha uma berinjela pequena, uma lata de sardinha e um pouco de molho de tomate, mussarela de búfala, pão italiano que sobrou do almoço de domingo, azeitonas, alho e azeite.

O que fazer com isso tudo?
Um monte de antepasto, oras!!!
E vou te contar: ficou ótemo, em meia hora tava tudo pronto e comi de me fartar!
Só faltou o vinho...




E falando em almoço de domingo, ó o pão italiano aqui, ó...
Com parmesão honesto raladinho na hora, alho e um tantinho de orégano.
De comer rezando.

Brou´në

De vez em quando é bom fazer as coisas como se fôssemos adolescentes de férias, nénão?
Receber amigos pra jogar videogame, comer pizza, falar besteira, rir e comer sobremesa com toneladas de açucar é um programa e tanto pra desestressar e esquecer a cara do seu chefe...

E um dia desses Marcel e Michela vieram e trouxeram uma caixa de Brownies de uma browneria (nem sabia que esse termo existia) lá do Cambuí...
Vou te contar: até eu, que sempre achei brownie uma coisa sem graça (Eu gostava de chamar de "bolo solado") comi rezando. O bagulho é muito bom... macio, cheio de pedacinhos de chocolate por dentro... E o de nutella?! Pai do céu, aquilo é um insulto à minha dieta.
Pena (Ou sorte) que é caro!