Torta de liquidificador

Meus planos eram outros: eu queria fazer a torta com recheio de carne seca e requeijão mas como não achei carne seca no mercado, foi de frango mesmo.

Massa:
4 claras batidas em neve (reservadas);
4 gemas
óleo (cerca de meio copo de requeijão)
farinha (aprox. 1 copo e meio - de requeijão)
leite (O quanto baste pra conseguir o ponto),
sal, orégano;
fermento químico
Queijo ralado para decorar


Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado;
sal, pimenta, salsa, alecrim e orégano;
meio copo de requeijão.


Bata as claras em neve e reserve.

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até que a mistura fique homogênea. Ela vai parecer um pouco grossa demais mas deve ser assim mesmo. Quando misturar com a clara em neve a textura fica "normal" novamente.

Misturar a massa na clara em neve e mexer beeeem delicadamente e no fim acrescentar o fermento em pó.
Colocar metade da mistura numa assadeira untada e enfarinhada, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Eu costumo colocar um pouco de queijo ralado (ou uma fatia de mussarela picada) por cima antes de levar pro forno. Fica lindo!!

O tempo de forno depende muito do tamanho da forma e do forno. Afinal, forno é como namorado, né: cada um sabe quanto tempo o seu demora pra esquentar... ;D
Vale o teste clássico: quando a cozinha começar a ficar com cheiro da comida pronta, dá uma furadinha na massa com o garfo pra ver se a massa secou.

A clara em neve deixa a massa bem leve e aerada. A torta fica macia e com a textura de bolo doce. Um espetáculo!!! Suja um pouco mais de louça, mas o resultado totalmente vale a pena!!


Importante:
Não façam como eu fiz: esperem a torta esfriar um pouco antes de desenformar!!
A massa fica muito levinha e se desenformar com ela ainda quente ele desmorona, como na foto... =/

Casa de mamãe - temporada de engorda

Torta de liquidificador com recheio de carne moída.

E o bolo do aniversário do papai. Côco, com recheio de doce de leite.

E na temporada de engorda teve comidinha simples de todo dia, com mandioca frita, panqueca e torresmo.
E tubaína!
#FTW

E como se isso não fosse gordice o bastante, no domingo almoçamos num restaurante onde tem rodízio de camarão (e alguns tipos de peixe, mas o principal era camarão).
Camarão de tudo quanto é jeito: frito, empanado, ao alho e óleo, cação, manjubinha... camarão, camarão, camarão, camarão...

Djí-sus, comi MOINTO.
Cara, casa de mãe é bom demais. É só eu ignorar a existência das calorias. SÓ isso! ;)

Sessão de descarrego da câmera! \o/

Enfim, depois de milênios, recolhi as fotos que estavam perdidas pelos HDs e pendrives da vida.
Afinal de contas, não é pq não coloco nada aqui que ninguém comeu nada esses dias todos.

1 - Arroz e feijão com legumes. Simples, rápido, gostoso e vegan-friendly.
2 - Massa com tomate fresco. Salvador dos momentos de pressa.
3 - Pão caseiro.
4 - Bolo de maracujá.
5 - Sour cream, pra comer com cenoura e pepino.
6 - Saladinha, pq né...
7 - Antepasto de berinjela (antes do forno).
8 - Torta de liquidificador recheada com carne moída, pq nóis gosta de coisa simples, "concerteza".

Mais do mesmo

Sempre que posso faço torta de liquidificador. Faz tempo que não acompanho receita ou meço as quantidades. Já ficou meio que instintivo.
Um dia desses eu ia fazer um bolo doce e também a torta de liquidificador, mas desisti do bolo - sei lá pq - e sobrou uma tigela com algumas claras batidas em neve.

Eu fiz a massa da torta como de costume, e por último incorporei as claras à massa. Mesmo crua ela já tinha uma cara boa e completamente diferente da massa comum de torta.

Desde então, só faço as tortas de liquidificador assim: com as claras batidas em neve.
Dá um pouco mais de trabalho, suja um pouco mais de coisas na cozinha, mas acredite: fica muito boa!

Pra essa aqui, eu usei mussarela de búfala (que tava passando da hora de ser usada) e presunto. Fiz mesmo só pra acabar com os frios que estavam na geladeira. Meu recheio favorito continua sendo carne moída e azeitona.