Torta de legumes

Tortinha pra beliscar enquanto a turma jogava RPG e assistia filme.

2 col e margarina;
2 ovos;
farinha de trigo;
sal;
leite;
brócolis, cenoura, ervilha, vagem, refogados no azeite, alho e cebola.

Bata a margarina e os ovos, junte a farinha e o sal e por último os legumes.
Distribua em forminhas individuais (as mesmas do cupcake. De novo querendo evitar louça pra lavar), ou numa assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio até dourar.

Essas aqui não duraram 10 minutos.
:D

Vive la fête

Eu tava devendo uma reunião em casa pras meninas do curso de francês deeeeesde o semestre passado e finalmente saiu!
Meu plano era fazer um jantar, mesmo. Salada, entrada, carne, sobremesa, essas coisas... mas como a minha mesa tem menos lugares do que a quantidade de pessoas que viriam eu mudei de planos pra um lanchinho mesmo, onde cada um senta onde quiser e consegue comer com as mãos sem maiores dificuldades.

Fiz um bolo salgado com recheio de frango com catupiry e brócolis, nuggets de frango e molho de maionese caseiros, sanduíche de queijo e salame (Que ficou horroroso porque eu não encontrei baguete pra comprar em nenhuma padaria próxima de casa e acabei fazendo em pão comum mesmo. =/ ) e os cupcakes - que eu tbm tava devendo pras meninas faz tempo.

Bolo salgado

Pro bolo salgado eu usei
Um pacote e meio de pão de forma branco (Dá pra usar metade branco e metade integral pra ficar "cor-sim cor-não");
1 peito de frango cozido (com alho, coentro e pimenta para formar caldo) e desfiado; salsa, cebola picada BEM fina e orégano
aprox. 2/3 de bisnaga de catupiry

Para o patê de brócolis:
1 pacote de brócolis congelado (O in natura tava caro demais, e como eu ia picar tudo mesmo, não me importei em usar o congelado) o restante do catupiry da bisnaga

Patê de frango: Misture o frango desfiado com a cebola, os temperos, o catupiry e a salsa.
Como o catupiry é bem firme, eu coloquei algumas colheres do caldo que usei pra cozinhar o peito.

Patê de brócolis: Um pacote de brócolis congelado, descongelado no microondas e picado bem bem bem pequenininho. Temperei com um pouco de alho (Bem pouquinho pra não ficar forte demais), misturei com sal e o catupiry até formar uma pasta.


Para montar o bolo: Forre uma forma de aro removível com filme plástico. Retire as cascas e a parte artredondada do pão e corte o quadrado ao meio formando dois retângulos. Forre as paredes e o fundo da forma com os retângulos (no fundo eu também usei a parte arredondada sem a casca). Coloque o patê de frango, cubra com uma camada de pão, depois a camada de brócolis e mais uma camada de pão.

Para cobrir, eu fiz um patê com presunto (mais ou menos 7 fatias) passado no processador e misturado com um pouquinho de maionese para poder cobrir. Uma outra cobertura boa (além de bonita e vegan friendly) é misturar cream cheese uma ou duas colheres de leite e salsa (ou manjericão) no processador. Dependendo da consistência que você deixar, pode usar bico de confeiteiro para decorar o bolo. Dessa vez eu usei só o presunto, mesmo.

Nuggets de frango

2 peitos de frango cortados em cubinhos pequenos, temperados com alho umas duas colherinhas de vinagre, salsa, pimenta preta moída, sal, azeite e alecrim picadinho.
1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhada bem fininha. A minha favorita é a Levíssima, da Bauducco. Ela é bem fininha e não fica pedaçuda.

Coloco o pacote de bolacha dentro de um ziplock e começo a terapia esmurrando até a bolacha virar quase um pó. Dá pra fazer no liquidificador/procesador mas não vejo necessidade. É só mais coisa pra sujar e o produto final é praticamente o mesmo. Depois da bolacha triturada, é só jogar o frango dentro do pacotinho e misturar bem. O azeite e o vinagre, além do sabor, ajudam a bolacha a grudar no frango.

É só espalhar numa assadeira grande, deixando o mais uniforme possível pra não ficar nenhum pedaço sem cozinhar ou tostar. Assar em forno médio até ficar dourado e sequinho.


Para a maionese:
2 ovos inteiros, uma colher de chá de mostarda forte, sal e óleo, batidos no liquidificador até dar a consistência.
Essa maionese básica pode ser misturada com praticamente qualquer coisa que você queira, pra dar sabor. Pode misturar com azeitona, pimenta dedo-de-moça picadinha, alho ralado (se for cru fica BEM ardido), salsa, manjericão, tomate seco...
Na correria do dia eu acabei não tirando fotos do prato pronto. Vou fazer de novo e coloco as fotos aqui. ;)

E os cupcackes!!

Massa de bolo branca, de baunilha, coberto com chantilly e confeito de estrelinha.
Fácil, rápido, gasta menos gás do que assar um bolo grande e o melhor: não suja prato nem talher pra comer.
Além de ser bonitinho é ótimo pra situação onde vc quer servir sem precisar ficar se preocupando em separar porções.






E olha que coisa linda que a Sônia me trouxe quando chegou em casa.

Delicadeza, trabalhamos!

Arroz Doce

Cozinhe o arroz em água até ficar macio.
Ferva leite, leite condensado e creme de leite (Eu coloquei também um pouco de coco ralado) e junte o arroz cozido. Misture bem até ficar cremoso.
Polvilhe canela em pó

Coma até explodir de felicidade.
:D

Torta de liquidificador

Meus planos eram outros: eu queria fazer a torta com recheio de carne seca e requeijão mas como não achei carne seca no mercado, foi de frango mesmo.

Massa:
4 claras batidas em neve (reservadas);
4 gemas
óleo (cerca de meio copo de requeijão)
farinha (aprox. 1 copo e meio - de requeijão)
leite (O quanto baste pra conseguir o ponto),
sal, orégano;
fermento químico
Queijo ralado para decorar


Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado;
sal, pimenta, salsa, alecrim e orégano;
meio copo de requeijão.


Bata as claras em neve e reserve.

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até que a mistura fique homogênea. Ela vai parecer um pouco grossa demais mas deve ser assim mesmo. Quando misturar com a clara em neve a textura fica "normal" novamente.

Misturar a massa na clara em neve e mexer beeeem delicadamente e no fim acrescentar o fermento em pó.
Colocar metade da mistura numa assadeira untada e enfarinhada, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa. Eu costumo colocar um pouco de queijo ralado (ou uma fatia de mussarela picada) por cima antes de levar pro forno. Fica lindo!!

O tempo de forno depende muito do tamanho da forma e do forno. Afinal, forno é como namorado, né: cada um sabe quanto tempo o seu demora pra esquentar... ;D
Vale o teste clássico: quando a cozinha começar a ficar com cheiro da comida pronta, dá uma furadinha na massa com o garfo pra ver se a massa secou.

A clara em neve deixa a massa bem leve e aerada. A torta fica macia e com a textura de bolo doce. Um espetáculo!!! Suja um pouco mais de louça, mas o resultado totalmente vale a pena!!


Importante:
Não façam como eu fiz: esperem a torta esfriar um pouco antes de desenformar!!
A massa fica muito levinha e se desenformar com ela ainda quente ele desmorona, como na foto... =/

Comfort food.

Macarrão com almôndegas
Uma das comidinhas mais fáceis, práticas, baratinhas e total delícia que existem.

Almôndega:
Carne moída;
aveia;
farinha de rosca;
cebola, alho, pimenta, salsa, orégano e tudo quanto for tempero que tiver à mão;
ovo

É só mexer, lambuzar a mãozinha, misturar bem e formar as bolinhas.

Feito dessa maneira dá pra fritar, dá pra assar no forno ou cozinhar dentro do molho de tomate.

Como eu ia fazer no macarrão, resolvi cozinhar dentro do molho. É só fazer o molho de tomate um pouco mais "aguado" e deixar em fogo baixo. Basta uma mexidinha de vez em quando e o seu almoço awesome de domingo fica pronto. Não é difícil de fazer, só precisa de um pouquinho de antecedência. ;D

Testando, 1, 2, 3

Vejamos como é que fica um post no blogsom enviado pelo cel...

Comida di Buteco - Dia 11

Bar do Cachaça
Costelinha de Pacu

Mais um bar com cara de bairro, bem roots também. Como era meio de semana ele tava bem vazio.
Fomos atendidos, fizemos nossos pedidos de bebida, conversamos com o garçon, fizemos nossos pedidos de comida seguimos no papo. Garçon muito simpático. :)

Além do peixe, pedimos também um caldinho de feijão, já que o frio tava castigando.
Eu confesso que tava morrendo de medo desse peixe. Eu já tinha comido peixe de rio uma vez e detestei porque achei que ele tava com gosto de barro.
Me surpreendi legal, dessa vez. O peixe tava uma delícia (E não tinha gosto de barro!).
Era uma posta empanada e servida com um molho de maionese. Tinha uma casquinha bem crocante e a carne do peixe tava temperada, era macia... Bem diferente do que eu me lembrava de peixe de rio.
O petisco Dorito´s era uma farofa feita com Dorito´s. Muito boa também.

Gostei de lá. Atendimento bom, comida ótima e bom preço, também. Quero voltar, mas num dia mais quente. =)

Caldinho de feijão pra aliviar o frio.

Costelinha de pacu e farofa de Dorito´s